غذای خاچاپوری( khachapuri ) یک غذای بسیار رایج گرجی است. رواج آن در حدی است که محال است کسی از گرجستان بازدید کند و خاچاپوری را نبیند یا چیزی در مورد آن نشنود. خاچاپوری نه تنها یک غذا بلکه بخشی از فرهنگ گرجستان به حساب می آید.
غذای خاچاپوری انواع و اقسام مختلفی دارد. برخی از خاجاپوری ها را می توانید مانند ساندویچ یا پیراشکی سرپایی خورد اما برخی دیگر را باید در بشقاب و با کمک چنگال و چاقو نوش جان کرد.
انواع غذای خاچاپوری
غذای خاچاپوری تنها یک غذای گرجستانی نیست!
بعضی از انواع رایج غذای خاچاپوری عبارتند از:
ایمرولی (imeruli):
گرد است و احتمالن رایج ترین نوع خاچاپوری است. مواد اولیه برای طبخ آن عبارتند از ماست، تخم مرغ، خمیر آرد و پنیر و کره
مگرولی( megruli):
شبیه به ایمرولی است با این تفاوت که پنیر بیشتری در آن مورد استفاده قرار می گیرد.
آچارولی یا آجارولی( acharuli/adjaruli):
ظاهر آن خمیر پخته ای است که به شکل قایق درآمد ه است و یک تخم مرغ نیمروی شل در داخل قایق قرار گرفته است. موقع خوردن تخم مرغ را با خمیرهای قایق مخلوط می کنند.
پنووانی (penovani):
از نظر ظاهر شبیه به شیرینی دانمارکی خودمان است ولی از نظر مزه هیچ شباهتی به آن ندارد چون از خمیر و پنیر پرشده است.
اسوری (ossuri):
در تهیه این نوع خاچاپوری از سیب زمینی نیز استفاده میشود.
آچما (achma) و سوانوری (svanuri) ، راچولی (rachuli) نیز از انواع دیگر خاچاپوری هستند.
این غذا در ترکیه هم پخت میشود و به اسم پیده شناخته شده هست.
مواد لازم جهت تهیه غذایخاچاپوری
ارد : 2 پیمانه
اب ولرم: 3/4 پیمانه
خمیر مایه فوری : 1 قاشق چای خوری
نمک:1/2 قاشق چای خوری
روغن مایع یا کره اب شده : 1/4پیمانه
تخم مرغ
پنیر موزارلا : نیم پیمانه رنده شده
پنیر صبحانه نیم پیمانه خرد شده
کره اب شده 2 قاشق غذا خوری
کمی ارد برای روی میز
1 قاشق کره برای روی نان
موفق باشید.
تماس با ما برای گرفتن اقامت در گرجستان و خرید ملک در آنجا
